푹 삶은 돼지고기 국물에 중면을 말고 수육을 올리는 제주식 국수예요.
재료 (2인분)
- 앞다리 300g
- 물 1500ml
- 대파 1대
- 간마늘 1큰술
- 국수 200g
- 소금 3g
- 후추 0.3g
- 고춧가루 1작은술
만드는 법
- 냄비에 물, 돼지고기, 대파 반, 간마늘을 넣고 1시간 푹 삶는다. (중불 · 60분)
- 고기를 건져 얇게 썰고 국물은 소금, 후추로 간한다.
- 국수는 끓는 물에 4분 삶아 찬물에 헹군다. (강불 · 4분)
- 그릇에 국수를 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤 고기, 송송 썬 대파, 고춧가루를 올린다.