오늘은 내가 요리사

냉장고 보관과 개봉 기록

온도·포장 표시·교차 오염을 함께 확인하는 보관 가이드

앱의 날짜 표시는 기억을 돕는 기록입니다. 실제 식품의 안전 여부를 검사하지는 않습니다. 제품 표시와 보관 상태를 먼저 확인하고, 냄새나 외관만으로 안전하다고 판단하지 마세요.

온도와 위치를 확인하세요

FoodSafety.gov는 냉장고를 4°C 이하, 냉동고를 −18°C 이하로 유지하도록 안내합니다. 온도계를 사용하면 실제 온도를 확인할 수 있습니다. 생고기·생선은 밀폐 용기에 넣어 육즙이 바로 먹는 음식에 닿지 않도록 분리하세요. 근거: FoodSafety.gov 식품 안전 기본 원칙.

제품마다 다른 기준을 기록하세요

소비기한·유통기한·개봉 후 안내는 같은 뜻이 아닙니다. 냉장고에 넣은 날짜와 포장의 기한을 따로 기록하고, 개봉했다면 개봉 날짜도 남깁니다. 앱의 기본 보관일수를 포장 안내보다 우선하지 마세요.

정리할 때의 순서

1. 먼저 사용할 재료를 앞쪽에 놓고 새로 산 재료는 뒤에 둡니다.
2. 내용물·구매일·개봉일을 용기에 표시합니다.
3. 뜨거운 조리 음식은 작은 얕은 용기로 나누어 신속하게 냉각·냉장합니다. 실온에 오래 두지 않습니다.
4. 한 번에 먹을 만큼 나누면 반복해서 꺼내고 해동하는 일을 줄일 수 있습니다.

보관 기록 예시

두부를 구입했다면 냉장 보관함에 제품의 팩 무게·기한·구매 금액을 입력합니다. 다음 날 반을 사용했다면 남은 양을 수정하고 개봉 기록을 확인합니다. 냉장고가 정전이나 고장으로 충분히 차갑지 않았다면 앱의 날짜가 남아 있어도 별도로 안전 여부를 판단해야 합니다.