오징어튀김을 상추에 싸서 양념간장에 찍어 먹는 광주식 별미예요.
재료 (2인분)
- 오징어 1마리
- 튀김가루 150g
- 물 160ml
- 식용유 500ml
- 상추 12장
- 간장 3큰술
- 고추 1개
- 쪽파 20g
만드는 법
- 오징어는 손질해 한입 크기로 썰고 튀김가루 1큰술에 버무린다.
- 남은 튀김가루에 찬물을 섞어 반죽을 만든다.
- 170도로 달군 기름에 반죽을 입힌 오징어를 노릇하게 튀긴다. (강불 · 4분)
- 간장에 송송 썬 고추와 쪽파를 넣어 양념간장을 만든다.
- 상추에 튀김을 싸서 양념간장에 찍어 먹는다.